Concept Factory

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Kreativer Spirit, höchste Frische-Qualität und stets am Puls der Zeit

Das sind unsere Erfolgsfaktoren. Wir von der Concept Factory tischen seit 1998 mit grossem Erfolg in der Gastronomie auf. Und erhalten für unsere freche, unkomplizierte und schnelle Umsetzung jeweils grossen Applaus.

Seit 1998 erfolgreich in
der Gastronomie unterwegs

  • Hülya Sezer

    Hülya Sezer

    HÜLYA SEZER IST NICHT NUR EINE DYNAMISCHE ANFÜHRERIN, SONDERN AUCH EINE ECHTE TEAMPLAYERIN. DER CEO DER CONCEPT FACTORY LIEBT FAIRNESS UND FINDET ZUFRIEDENHEIT IM GLÜCK IHRER KUNDSCHAFT. WENN HÜLYA STRATEGISCH ÜBERLEGT, ZUVERLÄSSIG UND FEINFÜHLIG HANDELT, DANN NIMMT SIE IMMER AUCH IHR UNTRÜGLICHES BAUCHGEFÜHL ERNST.

    LEBENDIG, HUMORVOLL UND UNTERNEHMUNGSLUSTIG, WIE SIE IST, REIST HÜLYA AUCH GERNE. DER WIRBELWIND HÄLT ALLE FÄDEN IN DER HAND, AUCH WENN ES DARUM GEHT, DEN PULS DER ZEIT ZU SPÜREN UND WEITERE INSPIRATIONEN ZU FINDEN.

    DIESE WELTOFFENHEIT GIBT SIE IHREN BEIDEN TÖCHTERN MIT: SIDAL, GEB. 1998, UND SELIN, GEB. 2000, WELCHE INS FAMILIENUNTERNEHMEN INTEGRIERT WURDEN. „PROST, AUF DIE JUGEND UND AUF NEUES“, SAGT HÜLYA UND STÖSST MIT DEM SUITE PASSION DRINK AN – AM LIEBSTEN SCHMAUST SIE VON DER SHARING KARTE. MAN GÖNNT SICH JA SONST NICHTS!

    Hülya Sezer, CEO

    «Perfektion ist unser Motto»

  • Erdal Sezer

    Erdal Sezer

    ERDAL SEZER IST DER VISIONÄR DER CONCEPT FACTORY UND DESHALB DARF DER ENERGISCHE VATER DES FAMILIENBETRIEBES AUCH STETS HERUMWIRBELN. FLEXIBILITÄT, SPORTLICHKEIT UND MASSLOSE KREATIVITÄT SIND SEINE MARKENZEICHEN.

    ERDAL SCHÄTZT SEINE SELBSTÄNDIGKEIT BESONDERS - ZUMAL ER ALS CNC DREHER IN EINER FABRIK ANGESTELLT WAR. HEUTE IST ER AM LIEBSTEN IN SEINEN BETRIEBEN UND SCHAUT ZU DEN RECHTEN. „DER WEG IST UNSER ZIEL – PERFEKTION UNSER MOTTO“. SO SPRECHEN MACHER. DASS DIES ZU ZUFRIEDENHEIT FÜHRT, ERLEBT DIE KUNDSCHAFT SEINER BETRIEBE TÄGLICH. SO LEBT ERDAL SEINEN TRAUM. DARAUF STÖSST ER MIT EINEM KLASSISCHEN NEGRONI AN, NACHDEM ER EINEN KEBAB GENOSSEN HAT.

    A PROPOS GENUSS; EINE SCHÖNE ZIGARRE LÄSST DEN CHEF ZUR RUHE KOMMEN. SEIN VORBILD? – „MEINE LIEBSTE UND PARTNERIN HÜLYA!“ WENN DAS NICHT WAHRE LIEBE IST.

    Erdal Sezer, Creative Director

    «Next Generation»

  • Sidal Sezer

    Sidal Sezer

    BEREITS IN DER PRIMARSCHULE KONNTE SIDAL IN DEN SOMMERFERIEN NICHT EINFACH ZU HAUSE RUMSITZEN – SOMIT WAR SIE STETS IN DEN VERSCHIEDENSTEN BEREICHEN DER BETRIEBE IHRER FAMILIE TÄTIG UND ERKLÄRT «OB ALS KÜCHENAUSHILFE, AN DER KASSE, IM SERVICE ODER IM ADMINISTRATIVEN BEREICH – ES GAB KAUM EINEN POSTEN IN DEM ICH NICHT AUSGEHOLFEN HABE».

    DAS HAT AUCH IHRE ZUKUNFTSWÜNSCHE GEPRÄGT, «ICH HABE SCHNELL GEMERKT, DASS MICH DIE GASTRONOMIE VOR ALLEM DURCH IHRE VIELSEITIGKEIT ANZIEHT.»

    DIE SEZER FRAUEN ARBEITEN BEREITS SEIT ZWEI JAHREN GEMEINSAM UND FREUEN SICH, ALS FAMILIE EIN NEUES PROJEKT ZU STARTEN.

    Sidal Sezer, Marketing

    «FRISCHER WIND MIT DER NÄCHSTEN GENERATION»

  • Selin Sezer

    Selin Sezer

    SCHON SEIT SIE AUF DER WELT IST, ENTWICKELN IHRE ELTERN GASTRONOMIEKONZEPTE UND SETZEN DIESE AUCH UM. OFT WURDE ZU HAUSE ÜBER DIE BETRIEBE GESPROCHEN.

    MIT DER ZEIT WUCHS DAS INTERESSE VON SELIN UND SIE ÄUSSERTE DEN WUNSCH IN DIE GESCHÄFTE EINZUSTEIGEN. ZUNÄCHST MUSSTE SIE IN VERSCHIEDENEN BEREICHEN MITARBEITEN; ERFAHRUNGEN SAMMELN KONNTE SIE AN DER BAR, ALS KASSIERERIN IM TAKE AWAY UND AUCH IN DER KÜCHE.

    SELIN IST NUN IN DER ADMINISTRATION EINGEARBEITET UND DIESER BEREICH MACHT IHR BESONDERS SPASS.

    AUCH HAT SIE GROSSE FREUDE DARAN, EIN MITGLIED DES DYNAMISCHEN TEAMS ZU SEIN. DIE FAMILIÄRE ATMOSPHÄRE HILFT DABEI SICH ZU ENTFALTEN.

    Selin Sezer, ADMINISTRATION

    «FRISCHER WIND MIT DER NÄCHSTEN GENERATION»

Aktuelle Konzepte

Suite small plates & coctail

Konzeptentwicklung, Realisation und Leitung

Eröffnung

August 2007

Relaunch

September 2018

Adresse

Pilatusstrasse 1, 6003 Luzern

Auszeichnungen

Best Newcomer Bar 2008 . Best of Swiss Gastro Award Kategorie Classic (2.Platz) . 2011 Best of Swiss Gastro Award Kategorie Outdoor

Social Media

Kundenbewertungen

„Die Suite ist ein super Treffpunkt für gemütliche Stunden. Sensationell eingerichtet und die Aussicht auf das Luzerner Hafenbecken ist sehr schön. Das Personal ist auch freundlich.“

- Walter M

„Die besten Cocktails der Stadt, freundliches Personal und die schönste Aussicht auf Luzern und die Umgebung. Zudem läuft stimmige Musik in angenehmer Lautstärke.“

- Raphael S

Nice when you feel at home

Suite small plates & cocktails entspricht der Philosophie, die Zeit dort zu verbringen, wo man gerne ist. Hoch über den Dächern von Luzern lässt es sich bequem verweilen. Ein Ort der unvergesslichen Begegnungen, zu jeder Jahreszeit; Ob im Winter am offenen Kamin bei einem gemütlichen Feuer oder im Sommer auf einer unserer beiden Open-Air Lounges. Hoch über den Dächern Luzerns und bei garantierter Lebensqualität. Für grosse Gefühle und Geschmackserlebnisse sorgen nebst Signature-Cocktails auch die small plates, auf denen Köstlichkeiten aus der grossen weiten Welt serviert werden. Genuss pur ist auch der Rundumblick über die Leuchtenstadt.

little istanbul

Konzeptentwicklung, Realisation und Leitung

Eröffnung Bahnhof Luzern

2016

Adresse

6003 Luzern Bahnhof UG

Eröffnung Westside Bern

2019

Adresse

3027 Bern, Food Court Westside

Social Media

Kundenbewertungen

„Super Kebap! Einer der Besten in Luzern. Frische Zutaten, gute Saucen, Zwiebeln mit Kräutern verfeinert usw. Weiter so!“

- Joshua H

„Gehört meiner Meinung nach zum Besten Kebab in Luzern. Wurde sehr frisch zubereitet und egal ob Taschenbrot/Fladenbrot, war beides sehr lecker.“

- Renmor89

Be different - eat oriental

Gute Traditionen sind bekanntlich kaum zu toppen: etwa der Fleisch-Spiess am Grill. Den schmackhaftesten Döner Kebab findet man im „little istanbul“, zubereitet mit frischen Zutaten. Serviert ohne belastendes Alupapier. Zubereitet in einer Lokalität von trendigem Design. Die Auslage wie beim Gemüsemarkt. Der fulminante Erfolg gibt uns recht. Und die Kundschaft fühlt sich geschmeichelt: Unser Food ist klassisch orientalisch – und doch ganz anders. „little istanbul“: ein Mix von Tradition und Moderne, mit viel Liebe zum Detail. Und mit den besten Düften des Orients gewürzt. Döner goes moderner!

Bierliebe & Friends

Konzeptentwicklung, Realisation und Leitung

Eröffnung

März 2019

Adresse

Rathausquai 10, 6004 Luzern

Partnerbetrieb

Bierliebe & Friends ist ein Konzept welches in Partnerschaft mit dem Onlinehandel Bierliebe entstanden ist. Die Schweizer Hopfen und Malzwelt hat viel zu bieten. Deshalb gib es bei Bierliebe & Friends 12 Zapfhähne mit laufend welchselnden Sorten von unabhängigen Brauereien aus der Schweiz. Zu dem grossen Bierauswahl gibt es auch leckere Speisen, regional, saisonal.

Manga Mangia

Standortberatung, Konzeptentwicklung, Operativer Aufbau in Partnerschaft

Eröffnung

2017

Adresse

Bahnhofplatz 10, 3011 Bern

botticelli

Konzeptentwicklung, Realisation und Leitung

Eröffnung

Mai 2017 (geführt bis 31.12.2018)

Adresse

Frankenstrasse 2, 6003 Luzern

Rooftop Restaurant

Botticellis moderne Venus hat man sich als coole Verführerin vorzustellen: jugendlich, offen, optimistisch. Mit Neugier für Neues – so will auch das Team des Botticelli Rooftop Restaurants seine Kundschaft verzaubern. Liebevoll zubereitete italienische Köstlichkeiten mit Zutaten aus aller Welt, gemütliches Ambiente, schöne Weine und smarte Drinks laden zum Genuss und Verweilen ein. Die Gerichte sind einzigartig angerichtet – dieser persönliche Stil grenzt sich von klassischen Restaurants ab. Und nirgends in der Stadt Luzern gibt es eine so tolle Rundum-Aussicht.

the mexican

Konzeptentwicklung, Realisation und Leitung

Eröffnung

November 2016 (geführt bis 31.3.2020)

Adresse

6003 Luzern

VIVA LA VIDA! - VIVA «THE MEXICAN»!

Hola - und welcome to «the Mexican»! Hier werden in festlichem und lebhaftem Ambiente kreative Cocktails, rassiger Food – und garantiert viele coole Amigos vereint. Dabei steht das Trendlokal im Herzen Luzerns für mehr als nur Burritos, Tacos und Ensaladas. Lebenslust und Lachen sind im «the Mexican» gross geschrieben, musikalisch beschwingt im Takt von Latin, Funk über Deep House bis hin zu Tarantinos Filmmusik. Das Ganze gepaart mit einer grossen Auswahl an Mezcals und Tequilas - Viva la vida!

Havanna Cafe & Bar

Konzeptentwicklung, Realisation und Leitung

Eröffnung Biel

August 2000 (geführt bis 2003)

Adresse

Zentralstrasse 48, 2502 Biel

Eröffnung Luzern

Februar 2004 (geführt bis 2008)

Adresse

Habsburgerstrasse 16, 6003 Luzern

Auszeichnungen

Preis: Best of Swiss Gastro Award (2. Platz) Kategorie Bar 2005

Café & Bar, Restaurant mit separater Zigarren- und Rum Lounge

Ein trendiges Lokal. mit grosser Auswahl an feinen Zigarren und Rum. Mit dem Hemingway-Ambiente im Kolonialstil spricht das Havanna ein breites Publikum an. FÜR RAUCHER REVOLUZZER & ROMANTIKER In unserer Cigar Lounge hätte auch Hemingway seinen Stammtisch gehabt. Neue Dichter und Denker sind herzlich willkommen. Ein Zigarrenangebot mit über 60 Sorten aus Cuba, der Dominikanischen Republik oder Nicaragua lässt die Herzen der Zigarrenliebhaber höher schlagen. Hungrige Gäste kriegen im Havanna immer etwas zwischen die Zähne. Frisch, fein von früh bis spät. Wir mixen oder Shaken für Sie. Nur schlürfen müssen Sie selber. Bei der breiten Auswahl an Cocktails haben unsere Gäste die Qual der Wahl. Besonders hervorheben möchten wir unsere grosse Rum-Auswahl. Damit unsere Gäste weiterhin kommunizieren können heisst unsere Devise Abends: Talken in angenehmer Lautstärke.

istanbul - grill & more

Konzeptentwicklung, Realisation und Leitung

Eröffnung Luzern

Mai 2012 (geführt bis Juli 2016)

Adresse

Frankenstrasse 6a, 6003 Luzern

Eröffnung Lausanne

April 2014 (Geführt bis Oktober 2015)

Adresse

Rue des Côtes de Montbenon 20, 1003 Lausanne

Where Orient Meets West

Geboren auf zwei Kontinenten, verbindet das Restaurant und Take Away „istanbul - grill & more“ die Kulturen des Westens und des Ostens. Ein magischer Ort, an dem sich zwei Welten auf's Allerschönste vereinen. Zusätzlich zu der Speisekarte hat das istanbul Grill & More in Lausanne eine eigene Bäckerei Abteilung mit einer köstlichen Auswahl an türkischen Backwaren (Brote, Börek, Pide, Lahmacun). Dine in oder Take Away.

Cipriano - Wine & Ham

Konzeptentwicklung, Realisation und Leitung

Eröffnung

Juli 2015 (geführt bis 12.2017)

Adresse

1003 Lausanne

One Glas a day keeps the doctor away

Gesundes Geniessen in italienischem Ambiente. Wer träumt nicht davon? Cipriano bietet schöne Weine, kalte schmackhafte Küche und hervorragende Cocktails - mitten im aufstrebenden und pulsierenden Flon-Quartier in Lausanne. Hier fühlt sich wohl, wer Vintage-Touch mit einem Hauch von Aristokratie liebt und bei angenehmen Jazz- und Swing-Sounds die Zeit vergessen will. Die Auswahl ist gross: beste italienische Schinken, knackige Salate sowie delikate Piadines. Eine Verführung sind die hausgemachten Tiramisus oder die leckeren Gelati-Spezialitäten. Das Cipriano Wine & Ham: ein kulinarischer Wohlfühlort der entspannten Atmosphäre.

Basilico

Konzeptentwicklung, Realisation und Leitung

Eröffnung

Juli 2007 (geführt bis 12.2007)

Adresse

Hirschmattstrasse 29, 6003 Luzern

Auszeichnungen

Best of Swiss Gastro Award Kategorie on the Move (3. Platz)

FRESH FINE FAST FOOD

Das basilico ist eine Mischung aus Take-Away, Restaurant und Fast Food. Eine moderne Interpretation der italienischen Küche mit eigenen Pastakreationen, bei deren die Welt sich vereint. Ob Du Dich bei uns verpflegst oder ob Du Dein Essen lieber mitnehmen möchtest, so oder so wird es frisch vor Deinen Augen zubereitet. Erlebe bei uns die Leichtigkeit des Südens - erlebe basilico

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